苹果由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。[3]苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。

　　后期控施氮肥，增施钾肥，果皮的中的叶绿素，通风透光条件，日光照射度，做好排水，空气湿度，喷施萘乙酸和2.4—D等，都可促进苹果上色。苹果从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。

　　英国北威尔斯巴德西岛（BardseyIsland）则在21世纪发现新品种，比普通的果树更健康，除了虫害以外，并不会患病，被媒体称为「上有的苹果」。苹果长果枝：长度在15厘米以上的果枝，顶芽为花芽，长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。