花椒聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。

　　花椒高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短。[1]生长编辑见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。[1]【拼音名】HuāJiāo【鉴别】取本品粉末2g，加10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。

　　花椒内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3～4mm，直径2～3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。秋季采收成熟果实，去除杂质晒干。与种子分开备用。定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率的高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。