花椒高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短。[1]生长编辑见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。[1]【拼音名】HuāJiāo【鉴别】取本品粉末2g，加10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。

　　花椒采收花椒多在立秋前后成熟，成熟后应抓紧采摘。采摘时选择晴天，如果赶上雨天或有露水时采收的花椒，不但香味淡、品质低劣，且不易晒干、色泽暗淡。摘收后宜在1～2d内晒干，并将果皮和种子分开，分别装入缸中加盖封口保存。

　　花椒对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后回缩成枝组，以占空间结果。对有空间生长的枝条先截短，2年去强留弱，成枝组。无空间生长的枝条要的律除去。[4]3、衰老树的修剪的般25年树龄的花椒树开始衰老进入老龄期。