香椿古代称香椿为椿，称臭椿为樗。而人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感 、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。4、椿芽采收香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。

　　香椿人们常把文冠果称作木本油料，又把栗子和沙枣叫木本粮食，香椿则是木本蔬菜。香椿是高大的乔本树木，原产而。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。形态特征香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

　　香椿有30%的种子萌芽时，即可播种。摘香椿播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时，应进行间苗和定苗。当萌条高10～15厘米时，进行疏苗，每根穗选留萌条1株，加强，比实生苗长得快。