型号 : |
食品级 |
品牌 : |
食全食美 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
1*25kg |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
抗氧化剂 |
名称 : |
乙二胺四乙酸二钠 |
保质期 : |
720天 |
级别 : |
食品级 |
功能 : |
抗氧化剂 |
用途范围 : |
食品 |
产地 : |
中国 |
包装规格 : |
1*25kg |
产品等级 : |
食品级 |
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na,是化学中一种良好的配合剂,它有六个配位原子,形成的配合物叫做螯合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末,无臭、无味。它能溶于水,极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂,能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失,还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。
【结构式】:HOOCH2C CH2COONa N-CH2-CH2-N HOOCH2C CH2COONa
【性状】:为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。溶于水,不溶于乙醇。
【用途】:作重金属、络合剂、抗氧增效剂、稳定剂及软化剂等;钙、镁及其他金属试剂,金属掩蔽剂。乙二胺四乙酸二钠[1] 是一种重要络合剂,用于络合金属离子和分离金属。
【性状】:白色结晶性粉末,能溶于水,几乎不溶于乙醇,其水溶液pH值约为5.3。
【贮藏】:密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)规定,ADI为0~2.5mg/kg。
按我国食品添加剂使用卫生标准规定,乙二胺四乙酸二钠可用于水产罐头、糖水栗子罐头等, 使用量为0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味,对于蟹、虾等水产罐头,添加乙二胺四乙酸二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出,以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂, 使用量为0.25g/kg。
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