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食品级抗坏血酸棕榈酸酯

CAS:137-66-6

别名 软脂酸L-抗坏血酸酯

编码  GB 04.011；INS 304

性状  白色或黄白色粉末，略有柑桔气味，极易溶于水和植物油，易溶于乙醇（1g溶于约4.5mL乙醇），熔点107~117℃。

制法  由棕榈酸（软脂酸）与L-抗坏血酸酯化而得。

使用范围： 

乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，脂肪、油和乳化脂肪制品，方便米面制品、面包、 配方食品、较大 和幼儿配方食品、婴幼儿断奶期食品、孕产妇（乳母）配方食品、孕产妇配方粉、即食谷物（包括碾轧燕麦（片））。

使用量：

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油，*使用量0.2g/kg（以抗坏血酸计）；用于*配方食品0.01g/kg（以油脂中抗坏血酸计）。

（2）FAO/WHO规定：用于配制*食品10mg/100mL（所有类型配制*食品的即饮制品）；*食品罐头，以谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200 mg/kg（单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用量）。