产品分类
产品名称：三聚甘油单硬脂酸酯（PGFE）因其组分和聚合度的不同，可分为淡黄色至琥珀色油状粘稠液体，淡黄色至棕色塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油和单双脂肪酸根，具有HLB值范围宽（1-16）的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有机溶剂和油类，有耐高温、耐酸的特性。
本品属于亲水性单甘酯，具有较高的HLB值，较强生物乳化能力，性能比单甘酯好，广泛应用于食品行业。
食品行业 烘培食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中；本品还可作为乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂。
在食用干酵母加工过程中作保护剂，在水果保鲜剂中改善保鲜效果，在制糖行业中能促进蔗糖结晶，提高得率，在鱼肝油乳剂中作为分散剂。
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