磷酸氢钙

【含量】：99%  

【相对分子质量】：172.09（二水物）136.06（无水物）

【CAS】:7759-93-9

【性状】：白色结晶性粉末。无臭无味。相对密度2.32.空气中稳定。几乎不溶于水。不溶于乙醇，易溶于稀盐酸、稀硝酸及乙酸。加热到75℃以上成为无水盐。

用途：缓冲剂；疏松剂；面团改良剂；营养增补剂；酵母食料；乳化剂；固化剂；抗氧化增效剂；稳定剂；钙强化剂；乳化稳定剂；水分保持剂。可用于谷类及其制品，饮液及软饮料，婴幼儿食品，含乳固体饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改良剂，油炸食品改良剂，亦用于饼干、奶粉、饮料、冰淇淋粉，作营养增补剂或品质改良剂。

使用范围及使用量：（依据GB2760和GB14880）

 使用

范围

及添

加量

（/kg）

以钙

计

调制乳粉（儿童用乳粉除外）

3000-7200mg

调制乳

250-1000mg

调制乳粉（仅限儿童用乳粉）

3000-6000mg

藕粉

2400-3200mg

豆浆、豆浆粉

1600-8000mg

面包

1600-3200mg

大米及其制品

1600-3200mg

饼干

2670-5330mg

小麦粉及其制品

1600-3200mg

西式糕点

2670-5330mg

杂粮粉及其制品

1600-3200mg

肉灌肠类

850-1700mg

即食谷物，包括碾扎燕麦（片）

2000-7000mg

肉松类

2500-5000mg

其他焙烤食品

3000-15000mg

肉干类

1700-2550mg

干酪和再制干酪

2500-10000mg

醋

6000-8000mg

冰淇淋类、雪糕类

2400-3000mg

饮料类（14.01/14.02及14.06涉及品种除外

160-1350mg

脱水蛋制品

190-650mg

固体饮料

2500-10000mg

果蔬汁（肉）饮料

1000-1800mg

果冻

390-800mg

特膳食品按照相应的食品安全国家标准执行

按照GB2760-2011的规定，可作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂填充剂，按标准要求使用。

使用方法：将其按照一定比例与主料混合放大，确保均匀，再以相应比例添加到成品中，确保混合均匀即可。或根据客户生产工艺设计的方法添加。

【限量】： 1.GB2760-2002（g/kg）：作为疏松剂可用于饼干、婴幼儿配方食品，1.0；饮料、发酵面制品，GMP；含乳固体饮料，44~56（五结晶水品；以Ca计7.8~10）；可可粉及其他口味营养型固体饮料2.5~9.0（以Ca计）或1.96~7.04（以P计），均作为营养强化剂使用，相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量。

          2.FAO/WHO(1984)：炼乳、稀奶油、冷饮，2g/kg；奶粉、奶油粉，5g/kg；加工干酪，9g/kg。

          3.GB14880-94：谷类及其制品、饮料，10~20g/kg；婴幼儿食品，19~38g/kg。

【包装与贮存】：

1.包装：（1）产品内包装为单层聚乙烯袋，外包装为牛皮纸袋，25kg/袋；（2）也可根据客户的要求设定包装。

2.贮存：存放阴凉、干燥、通风处，保质期为24个月。产品开封后尽快使用完毕。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。