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型号 : |
食品级 |
含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
名称 : |
乳酸脂肪酸甘油酯 |
品牌 : |
食全食美 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
1*25kg |
主要用途 : |
乳化剂 |
主要有效成分 : |
乳酸脂肪酸甘油酯 |
级别 : |
食品级 |
保质期 : |
720天 |
产地 : |
中国 |
产品详情
Product details
乳白色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。
具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。
应用
⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。
⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量,防止油水分离。
⑶用于各类油脂中,改善油和水的相容性,防止存放过程中油水分离。
⑷增加面团的任性和持气性,改善结构,是烘焙体积增大。
⑸与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性,防止老化回生。
使用方法和使用量
⑴将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中, 用量为5g/Kg,用于其他各类食品中,可按生产需要适量使用。
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此食品级乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)适用酥油蛋糕发泡甜点人造奶油产品由郑州食全食美商贸有限公司在2020-03-16T13:27:02更新,主要更新内容为:产品图片,产品详情,产品促销语,产品起订价,产品起订量信息。