广东饭店厨房设备销售 贵州乐厨厨房设备供应

    餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜，广东饭店厨房设备销售、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆，广东饭店厨房设备销售、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；7.运输设备：升降机，广东饭店厨房设备销售.传菜梯、餐梯等；厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

    厨房设备中炒炉的选择的注意事项：在大型餐营业中，炒炉是厨房中一个至关重要的烹饪设备，炒炉的好坏直接影响着烹饪出食物的口感，如果厨房预期工作负荷较大，基本每口炉灶都有厨师使用，且空间不那么紧张，建议使用双炒双温灶，使每个厨师都有独立的温水锅，如果空间紧张，则可选用双炒单温灶。在炒炉的选择上很多地方要多留神。下面，厨房设备中炒炉选择的注意事项有：一、不锈钢材料一台炉灶好于不好，与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系。炉灶的前沿（俗称前梁），厨师操作中，需要把锅经常拖到炉包与前梁之间，前梁的材料如果太薄，很快就会塌下去。风机安装稳固，并且有减震胶垫，用螺丝锁固，便于拆卸更换。可以用金属的东西敲一下看看是否够厚，从边上折边的地方也可以大概看出厚度来，越厚的材料，折边以后越圆滑。一般前梁厚度达到达到。二、炉头炉头是指炉灶的燃烧器，一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣， 简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下，蓝色火焰越多代表燃烧越充分，性能当然就越好。如果可以做测试，同时做一锅水，能够先烧开的炉灶自然好一点，而且热量越集中在锅的中间越好。

    厨房大型洗菜机日常维护注意事项：1.正式使用大型洗菜机时，请先试运行，即使其闲置两分钟或三分钟，检查传送带和驱动系统的运动是否稳定，然后查看管路是否牢固。系统中是否存在漏水或漏气，清洁液是否充足等。如果发现问题，则必须及时处理，并且不要使大型蔬菜清洗机发生故障。2、打开排油装置。这时也可以打开水泵，所以水面非常平静，排油效果好。基本清理浮油后，停止除油。这是在午餐休息时间完成的，因为此时每个人都不需要工作，大型蔬菜清洗机处于停止状态。3、将要清洗的水果，蔬菜和蔬菜整齐地放在传送带上，但不要压在滚筒上，并且不要在传送带上积聚过多的蔬菜，这会影响大型蔬菜清洗机的清洁效果。清洗后，这些蔬菜不能放在传送带上，这会影响后续操作，因此请确保将它们放在合理的位置，并且不要随意放置。大家在使用大型洗菜机的时候，一定要注意下上面的这些内容，尤其是要注意开启之前的检查工作，一定要保证各个方面都处在正常的状态之后，才能开启大型洗菜机，要不然可能就会出现很多的问题。还有在清洗的过程中，还要定期的补充消耗掉的清洗液，让液面保持在一定的高度，这样才能保证清洗的效果。