型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
品牌 : |
中诺 |
含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增味剂 |
CAS : |
见包装 |
主要物质 : |
5’-鸟甘酸二钠 |
产地 : |
山西太原 |
产品名称:5’-鸟甘酸二钠
化学结构
C10H12N2Na2O8P·x2O
相对分子质量 392.17(无水)
性状 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%**钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被 酶分解破坏。微溶于乙醇。
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