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型号 : |
食品级 |
品牌 : |
食全食美 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
1*25kg |
含量 : |
99% |
保质期 : |
720天 |
主要用途 : |
酶制剂 |
执行标准 : |
国标 |
名称 : |
脂肪酶 |
产地 : |
中国 |
级别 : |
食品级 |
产品详情
Product details
脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程
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