主要有效成分 : |
槐豆胶 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99% |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
食全食美 |
产品规格 : |
1*25kg |
执行标准 : |
国标 |
型号 : |
食品级 |
主要着色成分 : |
槐豆胶(刺槐豆胶) |
含量 : |
99% |
名称 : |
槐豆胶(刺槐豆胶) |
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。
.●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
.● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
.●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
.●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
.●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
.●用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
.●用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
- 郑州食全食美商贸有限公司
- 代新梦 销售部
- 13676991105
- 河南省郑州市郑东新区商鼎路
为您精选
- 特级松香甘油酯 食用松香拔毛食品级家禽鸡鸭鹅脱猪毛高粘度黄香吉乾
- 微晶纤维素食品级 MCC食品抗结剂乳化剂分散剂压片辅料吉乾
- 羟丙基二淀粉磷酸酯羟丙基淀粉食品级食用木薯变性淀粉吉乾
- 食品级果胶增稠剂乳化剂胶凝剂苹果果胶粉果冻果酱冰淇淋吉乾
- 重庆力宏食品级CMC羧甲基纤维素钠FVH9增稠剂食用胶高粘耐酸吉乾
- 天睿大豆蛋白粉食品级添加剂大豆分离蛋白植物蛋白质高营养高含量吉乾
- 结冷胶 高酰基 低酰基食品级食用饮料增稠悬浮剂高透明低度凝固胶吉乾
- 大豆分离蛋白食品级非转基因大豆蛋白粉香肠丸子千叶豆腐吉乾
- 食品级β-环状糊精倍他环状糊精 粉末增稠剂 β-环糊精吉乾
- 食用阿拉伯胶 食品级阿拉伯树脂胶 印度树胶增稠剂 稳定剂 乳化剂吉乾
- 食品级卡拉胶 肉制品牛肉火腿肠烤肠 增稠剂烘焙冰淇淋软糖吉乾
- 魔芋粉面纯化精粉食品级商用卡低0脂肪干即食代餐烘焙蛋糕吉乾