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型号 : |
食品级 |
类别 : |
木瓜蛋白酶 |
品牌 : |
食全食美 |
酶活力 : |
120w |
酶活力保存率 : |
99(%) |
砷含量 : |
0.031mg/kg(%) |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0.05mg/kg(%) |
产品规格 : |
1*25kg |
主要有效成分 : |
木瓜蛋白酶 |
级别 : |
食品级 |
主要用途 : |
酶制剂 |
执行标准 : |
国标 |
保质期 : |
720天 |
产地 : |
中国 |
含量 : |
99% |
名称 : |
木瓜蛋白酶 |
产品详情
Product details
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量 丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
食品工业
在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。
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