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      胭脂红色素异名:丽春红4R;食用赤色102号 

      法定编号INS 124; EEC NO. E124;CAS：2611-82-7 食品红7号(16255) 

      分子式C20H11N2Na2O10S3 

      分子量604.48

     性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性（105℃）强。对柠橡酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。 

       可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜， 使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头， 使用量0-10g/kg，用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻， 使用量0.025g/kg；用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温杀菌风味奶、风味酸奶， 用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；风味型配置奶粉，0.15g/kg。

      1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

      2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

      3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

      4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

      5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

      6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。