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β-葡萄糖苷酶 葡萄糖水解酶 酶制剂 CAA:9001-22-3
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型号 : |
食品级 |
类别 : |
胰蛋白酶 |
品牌 : |
丰泰 |
酶活力 : |
5000 |
酶活力保存率 : |
90 |
砷含量 : |
0 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0 |
产品规格 : |
1*25 |
CAS : |
9002-07-7 |
主要用途 : |
食品 |
执行标准 : |
国标 |
用途范围 : |
食品医药 |
含量 : |
99 |
特色服务 : |
电话联系 |
产地 : |
山东 |
是否进口 : |
否 |
货号 : |
2019011 |
是否危险化学品 : |
否 |
产品名称 : |
胰蛋白酶 |
产品详情
Product details
胰蛋白酶
CAS：9002-07-7
性状：一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水，几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。作
用的最适pH值为3，pH值6以下安定，pH值9以上时自溶。最适作用温度45
制法：由猪或牛的抽提而得。
用途：酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
概述：胰酶是从自猪胰中提取的一种酶的统称，主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖，胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。在中性或弱碱性条件下活性较强。在肠液中消化淀粉、蛋白质及脂肪，从而起到促进消化和增进食欲的作用。
酶活力：4000u/g
储存：密封、避光、低温储存
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