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食品级柚苷酶，柚苷酶生产厂家，丰泰柚苷酶

酶制剂产品丰泰食品级柚苷酶价格，欢迎选购！

价加格	¥380	¥330	¥300
起订量	1-4千克	5-999千克	≥1000千克
可售量	105094 千克

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山东丰泰生物科技有限公司
第 8 年
联系姓名：靳宁宁
电话号码：15662658391
固定电话：0531-82066716
所在地区：山东省-济南市
经营模式：生产厂家
主营产品：黄原胶, 文莱胶, 定优胶, 苦味剂, 苦精, 温轮胶
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型号 :	食品级	类别 :	柚苷酶
品牌 :	丰泰	酶活力 :	10万
酶活力保存率 :	90	砷含量 :	0
有效物质含量 :	99	重金属 :	0
产品规格 :	1*25	CAS :	9068-31-9
主要用途 :	食品	执行标准 :	国标
用途范围 :	食品医	含量 :	99
特色服务 :	电话联系	产地 :	山东
是否进口 :	否	货号 :	2019011
是否危险化学品 :	否	产品名称 :	柚苷酶
外观 :	白色粉末

产品详情

Product details

品名：柚苷酶

详细介绍：

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种。性状主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。
柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0，适温度为50-60度。

产品性状

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.55.0，适温度为5060。

产品用途

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％0.05％，果汁的脱苦时间为14h（pH3.55.0，温度2050）。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用领域

应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图1

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图2

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图3