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供应优质谷氨酰胺转胺酶，谷氨酰胺转胺酶生产厂家，食品级谷氨酰胺转胺酶

酶制剂产品丰泰食品级谷氨酰胺转胺酶价格，欢迎选购！

价加格	¥150	¥140	¥130
起订量	1-4千克	5-999千克	≥1000千克
可售量	105095 千克

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山东丰泰生物科技有限公司
第 8 年
联系姓名：靳宁宁
电话号码：15662658391
固定电话：0531-82066716
所在地区：山东省-济南市
经营模式：生产厂家
主营产品：黄原胶, 文莱胶, 定优胶, 苦味剂, 苦精, 温轮胶
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型号 :	食品级	类别 :	谷氨酰胺转胺酶
品牌 :	丰泰	酶活力 :	5万
酶活力保存率 :	90	砷含量 :	0
有效物质含量 :	99	重金属 :	0
产品规格 :	1*25	CAS :	80146-85-6
主要用途 :	食品	执行标准 :	国标
用途范围 :	食品医	含量 :	99
特色服务 :	电话联系	产地 :	山东
是否进口 :	否	货号 :	2019011
是否危险化学品 :	否	产品名称 :	谷氨酰胺转胺酶
外观 :	白色粉末

产品详情

Product details

谷氨酰胺转胺酶
谷氨酰胺转胺酶（TG）是一种可以催化转酰基反应的酶，它催化蛋白质中L-赖氨基酸和谷氨酸r-羟酰胺基之间的结合反应，因而能使蛋白质（或多肽）之间发生共价交联，形成共价化合物的聚合物。在食品工业中，利用TG酶可提高肉制品及蛋白质的多项功能特性，如改善肉类质构、凝胶性、弹性、持水持油性等功能性质，同时赖氨酸受到保护，防止美拉德反应的发生。
产品特点
·超强的蛋白质交联粘合能力
·能把小分子或小块蛋白质交联成大分子或大块蛋白质
·减少磷酸盐和蛋白质辅料的使用
·不改变产品原有风味，易于使用
应用范围
牛猪羊及家禽碎肉/小块肉等低附加值肉，粘合成高附加值的肉块、肉排、涮羊肉、高弹肉丸，水产品与海产品加工等，高凝胶性大豆分离蛋白，酸乳，高精面粉与面条，豆腐，馒头，烘焙等。
使用方法
·原料准备（低值肉、普通大豆蛋白、大豆、低筋粉等）
·加酶粘合（只需0.1%，即可实现神奇的粘合效果）
·成型（仅限肉类粘合加工）
·冷冻（仅限肉类粘合加工）
产品包装
1、小包装：1kg/复合铝箔袋、5kg复合铝箔袋
2、大包装：20kg/内塑料袋、外纸桶
产品贮存
避免高温、潮湿和直射阳光、低温保存
产品保质期
在符合上述贮存条件下，本产品保质期为低温12个月
使用注意
过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织；如果发生过敏或刺激，请用水清洗。

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图1

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图2

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图3

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图1

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3--2-丙烯酸示例图2

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