型号 : |
乙基麦芽酚 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
500g/瓶 |
品牌 : |
卡诺斯 |
含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增味剂 |
CAS : |
4940-11-8 |
主要物质 : |
乙基麦芽酚 |
中文名: 乙基麦芽酚
CAS号 :4940-11-8
EINECS号:225-582-5
外文名: Ethyl Maltol
学 名: 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮
分子式: C7H8O3
分子量: 140.14
外观:白色或微黄色针状结晶或粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。
溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。
熔点:8993 沸点:161
溶解性:1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇
乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升,所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原
料的杂味,保持长久的清香的功效,可以用来减少冷冻肉与鲜肉口感风味上的差异。
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、
香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显着效果,对甜食起着增甜作用,且
具有抗菌、防腐性能,能延长食品储存期。
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