型号 : |
食品级 |
品牌 : |
绿州 |
含量 : |
80 |
有效物质含量 : |
80 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
防腐 抗氧化 |
CAS : |
见包装 |
名称 : |
没食子酸丙酯 |
没食子酸丙酯
产品简介
名称:没食子酸丙酯
CAS No. 121-79-9
EINECS 204-498-2
没食子酸丙酯(Propyl gallate,PG),又名棓酸丙酯,作为一种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。
没食子酸与 在酸性脱水剂的条件下,加热酯化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。
产品性状
白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。
产品用途
没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品、油炸食品饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果。
没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳,并且于丁基羟基 、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。
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