中文名称:聚维酮K30
外文名称:Povidone K 30
性 状:白色或乳白色粉末。
性状:具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末,有微臭。
聚乙烯基 酮作为表面活性剂,在不同的分散体系中,可作为分散剂、乳化剂、增稠剂、流平剂、粒度调节剂、凝聚剂。
在食品加工方面作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等;参考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;参考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;参考添加量:0.5%~5%
4、饮料:各种果汁、碳酸饮料;参考添加量:0.5%~3%
5、酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中;参考添加量:0.5%~10%
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;参考添加量:5%~15%
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;参考添加量:0.5%~5%
8、休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%
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