品牌 : |
国产 |
主要有效成分 : |
乙酰化二淀粉磷酸酯 |
CAS : |
15-45-45 |
有效物质含量 : |
99(%) |
主要用途 : |
增稠剂、稳定剂、凝固剂。 |
执行标准 : |
GB |
级别 : |
食品级 |
产品规格 : |
25kg/袋 |
乙酰化二淀粉磷酸酯
英文名称: Acetylated distarch phosphate(ADSP),
理化性质:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
来源与制法: 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后,再经醋酐酯化制得。
毒理学依据:
ADI:无须规定(FAO/WHO,1994)。
GRAS:FDA-21CFR 172.892
质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)
乙酰基/ 2.5
磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/ 0.14
醋酸乙烯/(mg/kg) 0.1
(谷物淀粉)/(mg/kg) 50
砷(以As计)/(mg/kg) 3
重金属(以Pb计)/(mg/kg) 40
铅/(mg/kg) 2
用途及添加量:增稠剂、稳定剂、凝固剂。
我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760�D1996)
中规定:用于午餐肉, 使用量为0.5g/kg;
用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、 单淀粉、 双淀粉、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);
含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与 化的 双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);
罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);
罐装 食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。
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