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CAS : |
有 |
品牌 : |
拓洋 |
型号 : |
食品级 |
执行标准 : |
国标 |
产品规格 : |
25*1 |
名称 : |
异vc钠 |
含量 : |
99（％） |
有效物质含量 : |
99（％） |
主要用途 : |
抗氧化剂 护色剂 |
D-异抗坏血酸钠 （异VC钠） 简介
D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名异VC钠 ，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止中致癌物质- 的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。
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序号
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制品
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剂量
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添加方法
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效果
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1
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香(腊)肠
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0.550.75克/公斤
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盐渍时加入
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发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
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2
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熏肉
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3
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腌牛肉
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4
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火腿
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2.5克/公斤
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5
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腌腊肉
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10克/公斤
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6
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腌咸鱼
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7
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灌（粉）肠
|
0.51克/公斤
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8
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腌菜
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12克/公斤
|
盐渍时加入
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保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
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9
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酱菜
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10
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泡菜
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11
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冻菜
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0.51水溶液
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浸渍后冰冻
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12
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冻鱼
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0.5水溶液
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涂抹后冰冻
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防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
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13
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冻鱼
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1.25水溶液
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喷雾
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14
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冻鱼
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1水溶液
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将溶液结成冰块冰镇
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15
|
对虾
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16
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储藏啤酒
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0.004克/升
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发酵后加入
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防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
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17
|
葡萄酒
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0.15克/升
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18
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橘子汁
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0.10.15克/升
|
装瓶时加入
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保持天然VC，防止褪色，保持原来风味
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19
|
番茄汁
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0.10.2克/升
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20
|
葡萄汁
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0.150.2克/升
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21
|
果酱
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适量添加
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熬煮过程中
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22
|
橘子酱
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23
|
番茄酱
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24
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苹果
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1克/公斤
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喷雾或配合柠檬酸使用
|
保持VC，保持色泽风味，延长储存期
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25
|
梨子
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26
|
草莓
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|||
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27
|
樱桃罐头
|
0.51克/公斤
|
装罐前加入到汤汁
|
保持色香味
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28
|
傈子罐头
|
0.51克/公斤
|
||
|
29
|
蘑菇罐头
|
12克/公斤
|
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