性质及应用： 具有丰富的营养和优良的乳化性，并可以改善产品的风味及颜色等感官指标，延长货架期。
典型的应用： 调味品、冰激凌、油面糖(焙烤)、膨化食品、糖果、干调品、特种饲料、活性成分的提取。
复原成蛋黄液：1份蛋黄粉+1．25份水=2．25份蛋黄液
建议添加量： 依据不同产品而变化
保质期： 阴凉，干燥，密闭条件下，12个月。
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