型号 : |
食品级 |
主要营养成分 : |
酪蛋白酸钙 |
品牌 : |
恒天然 |
外观 : |
白色至淡黄色粒状或粉末 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
20kg/袋 |
保质期 : |
两年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
品牌:新西兰恒天然 20公斤/袋
【产品名称】酪蛋白酸钙
【产品性状】
虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐suan、liu酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。
【产品描述】
酪蛋白酸钙是一种离子钙,通过与酪蛋白中的丝氨酸的lin酸残基稳定结合,成为LI XIANG的补钙物质,易于人体吸收利用,且无需配合维生素D;另由于酪蛋白酸钙自身具有特定的功能特性,如增稠性、增黏性、乳化性、起泡性等,使其可很好的添加到食品中。
酪蛋白钙检测标准:FCC (2014)
项目(Project) 标准(Standard)
蛋白质,(以干基计)%≥80
游离氨基酸,% ≤10
肽分子量 Da ≤10000
钙, % ≥1.0
乳糖,% ≤0.5
脂肪,% ≤1.8
灰分,% ≤8.0
pH值 6.0-7.5
水分,% ≤6.0
重金属(以Pb计)mg/kg ≤20
砷 (以As计) mg/kg ≤2
菌落总数,cfu/g ≤30000
大肠菌群,MPN/100g ≤40
应用范围:酪蛋白酸钙作为钙源添加剂及蛋白补充剂被广泛应用于保健品和制YAO业中,酪蛋白酸钙由于酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性,可作为食品添加剂应用于营养饮料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工业。
储存方法:放置在阴凉通风干燥处密封保存。

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