保质期 : |
24个月 |
产地 : |
山东 |
品牌 : |
金晶 |
型号 : |
食品级 |
发货时间 : |
24小时内 |
发货地 : |
郑州市 |
作用 : |
乳化剂 稳定剂 |
执行标准 : |
GB 1886.322-2021 |
现货批发可溶性大豆多糖 食品级增稠剂可溶性大豆多糖现货供应 可溶性大豆多糖 大豆多糖食品级增稠剂 悬浮剂 大豆多糖 食品级可溶性大豆多糖含量99%
产品名称:可溶性大豆多糖
产地:山东
包装规格:20kg/袋
保 质 期:24个月 性状:白色至淡黄色粉末,源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。
蛋白的稳定剂。能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
可溶性大豆多糖: 源自非转基因大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。
可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化稳定效果以及更宽的使用PH范围。
可溶性大豆多糖添加量 可溶性大豆多糖作为乳化稳定剂按产品要求一般添加0.2~1%,风味发酵乳中 添加量为0.6%,具体应根据实际调整。详细内容请参考GB 2760-2014食品添加剂使用标准。
产品功能:
(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
(二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。
(三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。
(四)水溶性膳食纤维,双岐因子。
(五)抑制凝胶化。
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