主要有效成分 : |
果胶 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
安德利 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25公斤/袋 |
执行标准 : |
中国 |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
有 |
产品特性 : |
增稠剂 |
是否进口 : |
否 |
产地 : |
中国 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20133060301386 |
产品名称 : |
APA170苹果果胶 |
果胶 25公斤/袋 果胶作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
果胶主要用途: 果胶一般作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
果胶是存在于柑橘果皮中一种结构复杂的异质型多糖,具有优良的生物降解能力,因此,可用于制备薄膜。近年来,利用果胶优良的生物降解能力制备薄膜成新的研究热点,根据研究结果表明:柑橘果胶薄膜用于包封片剂,可改善片剂的质地;以乳酸作塑化剂的柑橘果胶薄膜具有抑制真菌生长的作用等。
果胶是水溶性聚合物,具有良好的可生物降解性,可用于制备薄膜。薄膜在食品和药品的涂层、封装和增稠上具有潜在的应用价值。但果胶薄膜的机械性和隔水性差限制其应用。果胶与其他天然材料复合可改善柑橘果胶薄膜的隔水性和机械性能,如与壳聚糖、明胶等复合。果胶薄膜可用于包封YAO物片剂,改善片剂的质地,掩饰YAO物的苦味和难闻的气味。
中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。
【果胶用途】
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有果风味,用量参考:0.1%-0.3%
4、果胶在焙烤食品中,使面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香。果胶是一种高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已用于食品、日化及纺织行业。
安德利苹果果胶食品级增稠剂安德利果胶正品APA170高酯果胶25千克袋装
现货供应阜丰果胶食品级增稠剂低酯果胶果胶粉20kg/桶
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批发【果胶】增稠剂 高酯柑橘/低酯葵hua盘果胶 饮料奶酪糖果
意大利天然苹果柑橘果胶食品级低酯低甲氧基果胶镜面高酯果胶
【产品名称】果胶 【英文名称】Apple pectin
【产品分子式】C5H10O5 【产品分子量】150.1299
【产品来源】
果胶物质是植物细胞壁成分之一,存在于相邻细胞壁间的胞间层中,起着将细胞粘在一起的作用。不同的蔬菜,水果口感有区别,主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的 丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶果胶广泛用于食品工业,适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用 为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。
【产品性状】
果胶为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质,每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6~7个苹果的果胶含量。研究人员发现,在苹果中含有大量的果胶,这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该食品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,从中提取出高浓度的果胶汁,并使之固化产生出来的。
【产品用途】增稠剂,悬乳剂
【产品用量】
果胶果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。参考用量0.3%-0.8% 粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。
【使用方法】
果胶将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。
【产品包装】果胶内用白色纸袋包装外面是纸箱包装。净含量25kg。
【用途简介】果胶用于制作软糖时使用,也可用于制作果酱、雪糕、镜面果胶等使用。
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