该酒庄由当时的企业家多明戈·费尔南德斯·康查（Domingo Fernandez Concha）创立于1880年。19世纪末，酒庄由维森特·加西亚·多罗（Vicente Garcia Huidobro）接管。1980年，瑞卡度·卡罗（Ricardo Claro）购买了桑塔丽塔酒庄50%的股份，8年后，他又将剩下的50%股份也全部买了下来。1986年以后，该酒庄的种植和酿造开始全面现代化。20世纪80年代末，因出口刺激和葡萄酒产品所获得的良好声誉，该酒庄开始持续大规模地扩张，也因此获得了不少重要的奖项和世界范围内的认知度。

该酒庄的葡萄园面积达3,700公顷，在智利。这里的气候是半湿润的地中海气候，降水主要集中在冬季，年降水量平均在500mm。春季凉爽干燥，夏季炎热，温度超过30摄氏度。安第斯山的影响使得白天和夜间的温差超过15摄氏度。夏末气温逐渐下降，使得葡萄能够缓慢逐步成熟以保持浆果的浓缩性和适当的单宁。这些葡萄园于20世纪50年代开始耕种，采收时以手工采摘葡萄。在过去10年里，酒庄的葡萄栽培者在葡萄园里采取了一些措施以适应葡萄生长的地理条件和葡萄品种的特性，如更好的无性繁殖原料、改进搭棚架和灌溉技术、实行平衡的葡萄栽培法、控制产量、采用葡萄叶和遮蓬管理、晚收、个别块区耕作、划分小范围的葡萄酒酿造等。