简介

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构:"半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖"

 基本信息

• 中文名

  水苏糖

• 英文名

  Stachyose tetrahydrate

• 化学式

  C24H42O21

• 分子量

  666.59

• CAS登录号

  10094-58-3

• EINECS登录号

  207-427-3

• 熔点

  95-105 ℃

• 沸点

  1044.2℃ at 760 mmHg

• 外观

  白色粉末

• 闪点

  585.3℃

• 分子结构

  半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

• 味道

  稍甜

• 折射率

  133 ° (C=5, H2O)

• 蒸汽压

  0mmHg at 25℃

• 原料来自

   

应用范围

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

来源

水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。虫草参中含量最高，食用历史也最悠久。

在植物分类上，虫草参属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用