产品特性 : |
脆弹素 |
是否进口 : |
否 |
产地 : |
河南 |
型号 : |
食品级 |
类别 : |
食品弹脆剂 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
肉丸、鱼丸、香肠加工 |
产品名称 : |
脆弹剂 |
品牌 : |
诚祥 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
有 |
品名：脆弹剂
规格：25kg/袋
产品性状：本品为无臭无味的白色细粉状物质，具有较好的溶解性，本增加肉制品、鱼类制品、米面制品、腌渍料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，产品弹性、脆度。食品口感，螯合金属离子，防止水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持产品新鲜度并延长货架期。
使用范围：鱼丸、肉丸、热狗、香肠、熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品、方便米面制品、预制水产品（半成品）。
参考用量：0.01-0.5%
使用方法：溶解均匀后，加盐前加入
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