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品名：单宁酶

中文别名：鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲酶)

英文名称： TANNASE

CAS 号: 有

分子式: C76H52O46

酶活力： 10万U/g

性质：单宁酶是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个基的酸，如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由酶菌，如黑曲酶、米曲酶生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

单宁酶提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业中有广泛的应用。此外，单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用，酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起，难以回收利用。寻找合适的载体，将酶固定化，实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化，将进一步降低生产成本，提高生产效率。

三、包装与贮存：

本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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此食品级单宁酶酶制剂食品级食品添加剂生产厂家优质供应产品由河南莱晟生物工程有限公司在2021-12-22T11:06:57更新，主要更新内容为：产品起订量,产品类别,联系方式,产品参数,产品价格信息。

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