近年来，总体看肉牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，所以今年牛市行情继续看好。下面我们详细给大家分析下，肉牛养殖成本与利润以及肉牛的市场行情趋势。 牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于 及其它肉类产品，其肉质鲜美细嫩而不肥腻易消化，被注重营养的现代家庭生活所重视。随着消费结构的，消费者对健康、口感的追求越来越高，原有的消费习惯将受到冲击，卫生、营养、口感好的冷鲜牛肉(冷却牛肉)将逐渐取代热鲜肉成为牛肉消费的主流。是中消费人群越来越重视健康的饮食理念，对牛肉质量的要求也越来越高。该群体购买或消费牛肉的主要场所是商、便利店、中餐厅等，这些场所销售的牛肉主要是中牛肉，因此，中牛肉的需求量将在现有基础上出现上升。 从来看，发达地区牛肉占肉类比例为 50，而占 10左右。牛肉人均年占有量，发达在 50 公斤以上，人均 10 公斤，而却不足 5 公斤，是南方一些地区不足 2 公斤。随着消费者对牛肉质量要求的和牛肉分、分割理念的普及，经过排酸处理、分割的中牛肉消费量将大幅增加。 在市场需求将持续增长的同时，由于肉牛的养殖周期长达两年半甚长，且母牛繁育率(小于一年一胎)远远低于其他畜禽。牛肉的产能增长速度远远赶不上消费需求的增长速度。可以预见牛肉价格在未来十二十年间将保持持续稳步上升态势。同时肉牛产业结构将变化，个体生产经营模式将逐步被公司加基地加农户模式及一体化全产业链经营模式取代，牛肉市场将出现一批全产业链经营的品牌，规模和品牌将成为争夺的制高点。