马斯卡丁葡萄是一类双子叶植物，属于蔷薇亚纲，有20对染色体，比一般的葡萄多一对染色体，因此比一般的葡萄大几倍。

马斯卡丁葡萄茎通常合轴，有卷须，稀无卷须（火筒树属）。叶为单叶或复叶，互生，有托叶。花序聚伞状，通常与叶对生。花小，两性或单性，常黄绿色。萼片4～5，通常不明显或有时合生呈盘状或碗状。花瓣4～5，分生，镊合状排列，有时在顶部合生，在开花时呈帽状脱落（葡萄属），或基部合生（火筒树属）。雄蕊与花瓣同数，并与之对生，着生于下位花盘的基部，分生，少有合生（火筒树属）。雌蕊由2（在火筒树属3～6）枚心皮形成，子房2（～3～6）室，每室有1～2颗胚珠。该科有12属，约700种，主要分布于美国东南方的峡谷地带。

马斯卡丁葡萄富含鞣花酸、鞣花单宁等葡萄多芬，所含有的白藜芦醇也是一般葡萄的几十倍。