猪皮胶原蛋白食品级营养强化剂食品添加剂莱晟厂家优质供应猪皮胶原蛋白

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品名：猪皮胶原蛋白

中文别名：胶原多肽

英文名称：Pigskin collagen

CAS: 有

分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n

性质：猪皮胶原蛋白为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。牛皮胶原蛋白能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

猪皮胶原蛋白应用于食品中

1、食品包装：胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，具有抗氧化性，可保持肉食品的颜色鲜亮

2、肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感。

3、面包和糕点：在面包和糕点中添加胶原蛋白，可以强化面包和糕点的蛋白质营养，改善食品的营养结构及产品质量。

4、调味料：发达很重视新型高级调味品的开发，而使用天然风味调味品能更好地体现食品的自然风味。由胶原蛋白、核苷酸增鲜剂及酵母提取物等复合制成的天然调味料，将成为调味食品工业的主要支柱。胶原蛋白可作为味精的填充底料，用量为10%～70%。

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