


中文名蛋白糖 别名蛋白膏、蛋白糖膏
特点结构疏松、断面有毛细孔等 主要用途食品添加剂

蛋白糖,并不是真正的糖,其中不含有糖类的营养物质,而是一种具有甜味的糖类替代品。近期已经证实把此类甜味剂叫蛋白糖不切实际。

主要用途是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等,增加其甜度及口感。





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