型号 : |
食品级 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
99-20-7 |
名称 : |
海藻糖 |
品牌 : |
陆荣 |
中文名海藻糖 外文名D-Trehalose anhydrous
化学式C12H22O11 分子量378.33
CAS登录号99-20-7 EINECS登录号202-739-6
熔点214 ℃ 沸点397.76 ℃
水溶性68.9g/100g水(25℃) 密度1.512 g/cm³
海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,经常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11·2H2O。
在食品工业中,现正从海藻糖具有的非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性、优质甜味、能量来源等功能与特性考虑,进行多种用途的开发研究。海藻糖产品可以应用到各种各样的食品和调味料等中,从而可以大大改善食品的质量并增加食品的花色品种,促进食品工业的进一步发展。
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