相关产品推荐
-
¥28.00
美国进口LACTOSE乳糖食品级添加剂啤酒添加剂甜味剂糖果奶粉添
-
¥165.00
银象乳酸链球菌素 食品级添加剂绿色防腐防霉剂莱晟优质供应
-
¥15.00
武汉苯甲酸钠食品加工防腐剂保鲜剂抗氧化剂厂家优质供应
-
¥15.00
武汉苯甲酸钠食品级酱油醋饮料酱菜防腐防霉保鲜剂抗氧化剂莱晟优质供
-
¥26.00
水果蔬菜罐头保鲜剂护色剂d一异抗坏血酸钠食品级抗氧化罐头不变色
类别 : |
动物蛋白水解酶 |
型号 : |
优质 |
品牌 : |
莱晟 |
酶活力 : |
10 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
检测标准 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0 |
产品规格 : |
1.25kg |
CAS : |
有 |
产地 : |
中国 |
量大 : |
优惠 |
产品名称:动物蛋白水解酶
主要成分复合蛋白酶、葡萄糖
产品规格:复合酶(可定制)
产品性状:卡其色粉末
保存方式:
常温干燥避光保存
保质期:12个月
{产品概述}
动物蛋白水解酶是根据动物蛋白的结构和多次水解实验数据,使用多种切位点的蛋白酶复配而得,可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物,可避免酸碱法水解所带来的有害副产物。
{作用机理}
动物蛋白水解酶主要由内切蛋白酶、外切肽酶和风味酶等组成,通过内切蛋白酶切断蛋白质内部的肽键,外切肽酶切断多肽链末端的肽键释放出氨基酸,风味酶将水解生成的苦肽味进一步分解,对水解液风味起着优化作用。具有蛋白水解度高(高可达6 0%以上) ,氨基态氮干含量超过2.5g/100g(干品) ,水解彻底(蛋白有效利用率超过85%) ,水解液的呈味性氨基酸高,风味好、浓郁、无苦味的特点。
应用领域;
1、肉类加工
动物蛋白水解酶,应用在肉类加工中具有广泛的适用性,可将多种类型的肉类蛋白水解为多肽或氨基酸,有效降低客户自身对蛋白酶研究
配制的成本。
2、调味品加工
动物蛋白水解酶可用于动物蛋白加工,增强风味,制备HAP ,生产鸡精、耗油、鱼露等调味品。
- 河南莱晟生物工程有限公司
- 刘华 销售部
- 15638192939
- 河南省郑州市金水东路绿地新都会
为您精选
-
d一异抗坏血酸钠食品级抗氧化卤肉酱肉制品护色
¥26 -
莱晟优质供应王龙牌山梨酸钾食用防腐剂防霉剂保
¥30 -
王龙牌山梨酸钾1kg包装/辅料/食品级防腐剂
¥30 -
奥凯脱氢乙酸钠食品级防腐剂肉制品糕点面包腌菜
¥30 -
奥凯脱氢乙酸钠食品级防腐剂脱氢醋酸钠防霉防潮
¥30
-
莱晟优质供应L-精氨酸 食品添加剂营养强化剂
¥50 -
华阳L-精氨酸 食品添加剂营养强化剂莱晟优质
¥50 -
莱晟优质供应呈味核苷酸二钠(希杰I+G) 提
¥80 -
原装正品呈味核苷酸二钠(希杰I+G) 提鲜专
¥80 -
优质供应星湖乙基麦芽酚餐饮商用增香剂
¥95
