性状：

红色微细粉末，不溶于水和有机溶剂，耐光及耐热性能优于新红。

制备：

将新红水溶液加入硫酸铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧化铝水合物中，使之沉淀吸附，形成新红铝色淀。

用途：

用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时大使用量为0.05g/kg

用于红绿丝、染色樱桃罐头

基本资料

基本资料

鉴别方法

(1)呈色反应：取试样0.19溶于100mL水中，溶液应澄清呈红色。

(2)溶解性：本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。

(3)光谱特性：100mL含有0.001g本品的1.5g/L乙酸铵溶液，其 吸收波长为525±2nm。

(4)色谱：取试样水溶液做纸上层析，其主色点的Rf，值应与标准样品相同。

纸上层析条件：展开剂为正丁醇：无水乙醇：(1%)=6：2：3；温度20~25℃；试液浓度0.1g/l00mL；试液用量0.002mL；展开剂前沿上升150mm 。

毒理学依据

ADl0~0.1mg/kg 。

使用条件及工艺

（1）采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具。

（2）粉状着色剂宜少量冷水打浆后，在搅拌下缓慢加入沸水。

（3）所用水必须是蒸馏水或去离子水，以避免钙离子的存在引起着色剂沉淀。采用稀溶液比浓溶液好，可避免不溶的着色剂存在。采用自来水时，必须去钙、镁及煮沸赶气、冷却后使用。

（4）过度曝晒，会导致着色剂褪色，因而要避光，储于暗处或不透光容器中。

（5）同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。用于固体饮料及高糖果汁及果味饮料，色素加入量按产品的稀释倍数加入。