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型号 : |
优质 |
类别 : |
改良剂 |
品牌 : |
莱晟 |
有效物质含量 : |
99 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
包子改良剂 |
CAS : |
有 |
产地 : |
中国 |
发货地 : |
郑州 |
量大 : |
优惠 |
级别 : |
食品级 |
起订量 : |
1kg |
产品详情
Product details
主要作用：1.可缩短面粉达到 水合状态的时间，加快面团的发酵速度，
2.增强面团的弹性、韧性和可操作性能，便于包子的加工操作，
3.增加速冻包子的保水性，增强冷冻包子的抗冻性能，防止其裂口
4.保持冷冻包子口感的柔软性
5.增加产品的出品率
使用方法：1.直接加入和面机中混均即可（按面粉计）
2.将改良剂用温水化开溶解均匀，在和面时加入。
冷冻包子的工艺为：1.原料预处理 2.制馅 3.调制面团 4.压面 5.分块擀皮 6.包馅成型 7.醒发 8.冷冻 9.包装 10解冻
注意事项：
1、醒发时宜轻不宜重，过度醒发在冷冻时会出现塌架现象；过轻的只要在蒸制前二次醒发20-40分钟，仍能保持正常品质。
2、关于初次实验的建议：由于环境温度、面粉、醒发条件、设备不同，在醒发时可以在25、30、35、40分钟时分别取一部分包子进行冷冻，已确定适合自己工厂的 工艺参数。
3、不宜反复解冻
4、次改良剂用于普通包子具有改善蜂窝结构，增加白度，提高口感的效果
建议添加量：1-2% 即一公斤面粉加10-20克添加剂
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- 刘华 销售部
- 15638192939
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此冷冻包子改良剂 生产厂家优质供应 莱晟生物 生坯包子改良剂产品由河南莱晟生物工程有限公司在2021-08-22T10:30:21更新，主要更新内容为：产品起订量,产品类别,联系方式,产品参数,产品价格信息。
