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中文名称： 叔丁基

英文名称： tert-Butylhydroquinone

别名： 叔丁基 ；TBHQ ;特丁基;叔丁基 ;

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

CAS NO．：1948-33-0

白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，溶于乙醇、乙酸乙酯、 、及油脂等，几乎不溶于水(25，<1；95，5)，沸点300，熔点126.5128.5。

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式：C10H14O2

使用范围：（具体见GB 2760及历年增补）

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制坚果和籽类，坚果和籽类罐头，油炸面制品，方便米面制品，月饼，饼干，焙烤食品馅料，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品、  膨化食品。

使用方法：

1、直接法 ：将油脂加热至35-60，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10-15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布；
2、比例法：按直接法配制5的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；
3、喷涂或浸渍法：坚果和籽类罐头，烘炒坚果食品，腌腊肉制品类，风干、烘干、压干等水产品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。

建议用量：

1、月饼、焙烤食品馅料：按食品总量计，大添加量0.2 g/kg；
2、其他：以油脂中的含量计，大添加量0.2 g/kg。
注意事项：
    1、柠檬酸、维生素C及其他抗氧化剂对本品有增效作用；
    2、本品与强碱接触会变红，应避免在强碱条件下使用。
包装规格：1千克/袋、25千克/桶
贮存条件：于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放。
保质期：18个月 

注意事项 
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；   
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；   
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；   
4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

包装和贮存条件：
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。