车前草为二年生或多年生草本，全草可 用。须根多数。根茎短，稍粗。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形。花序3-10个，直立或弓曲上升；花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状；苞片狭卵状三角形或三角状披针形。花具短梗；花萼长2-3毫米，萼片先端钝圆或钝尖，龙骨突不延至顶端，前对萼片椭圆形。

名称：车前草

拉丁名称：Plantago asiatica L.

英文名称：HERBA PLANTAGINIS

原料别称：车前、车轮草

材性状：根丛生，须状。叶基生，具长柄；叶片皱缩，展平后呈卵状椭圆形或宽卵形，长6～13cm，宽2.5～8cm；表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5～7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或有不规则波状浅齿。穗状花序数条，花茎长。蒴果盖 裂，萼宿存。气微香，味微苦。 平车前：主根直而长。叶刀较狭，长椭圆形或椭圆状披针形，长5～14cm，宽2～3cm。

车前草的主要价值：

1. 幼苗可食。4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

车前食品：

车前竹叶甘草汤

车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成。代茶饮用。

车前叶粥

车前叶50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。晨起空腹食。

车前叶也可换成车前子25克（布包）加入小米中煮粥。先将车前子煎汁后，再同小米煮粥食。

2. 车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒，可入 。

储存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
包装：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶。
保质期：24个月。

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