什么是炒糖色？糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄，金黄，枣红，后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，颜色枣红，香气浓郁，可以为菜品着色，增香，是一种原始、天然的调味着色手法。

熬焦糖色的机器设备 全自动电磁行星搅拌炒锅 熬糖化糖裹糖锅特点：

1. 锅体采用日本宜兴北海进口的一次冲压而成的锅胆，整体圆度好，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅。

2. 搅拌方式采用特殊的倾斜转动使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。

3. 使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，符合国地认证标准。安全放心。

4. 采用变频调速，转速可以从零到高速任意调节。代替人工翻炒，速度可控。

5. 液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。节省人工劳动力。

6.可实现自动/准确/控温、控制搅拌速度及加热时间，可以解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。

7. 电磁加热，热量集中在锅体内，锅体外wei接近常温，彻底杜jue传统加热方式高温烫shang等安全事故和安全隐患的发生。

熬焦糖色的机器设备 全自动电磁行星搅拌炒锅 熬糖化糖裹糖锅技术参数：

锅体容积：100-650L

锅体直径：700-1400mm

电机功率：2.2/3/3.7kw

加热功率：20-80kw

搅拌速度：6.7-33r/min

搅拌形式：行星/刮底

起臂形式：升降/后翻

出料形式：手动蜗杆/自动液压

加热方式：电磁/燃气

 好的电磁加热炒糖色设备的制作离不开优良的原材料选用，我们所采用的板材、管件、配件都是选用锅内外大型钢企所生产，如日本宜兴北海、上海宝钢、西门子触摸屏、德国英飞凌 等等。隆迈机械厂所出设备均质保一年，零部件以旧换新，终身免费维修。

       诸城隆迈倡导“想用户之所想，及用户之所及”经营理念。不虚假报价，不参与不正常的恶性 竞争。一年包修+终生维护+依客户需求定制+长期跟踪服务,公司拥有专业的安装调试工程师 ，为客户解决技术难题。同时提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。让您选择了我们，便无后顾之忧！