品名：β-胡萝卜素

储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存

详细介绍：　

β-胡萝卜素
性状：黄色粉末，有轻微异臭和异味。

用途：营养增补剂和色素，现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等

限量：风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为GMP为限

外观性状：红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。

      溶解性：可溶于丙酮、氯仿、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于 和乙醇。

      熔点：176-184 °C (dec.)

      闪点：103 °C

      溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble

用途：

      用途一：主要应用于食品、保健品和药品。

      用途二：食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

      用途三：作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

      用途四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

      用途五：营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品， 使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

      用途六：饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。