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CAS登录号：25013-16-5

分子量：180.25

EINECS：246-563-8

BHA为无色至微黄色蜡状固体或粉末，略有刺激气味；熔点48~63℃，沸点264~270℃。BHA对热稳定，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和油脂。BHA用作食品脂溶性抗氧化剂，能阻碍油脂食品氧化作用，延缓食品开始破坏时间。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，BHA可用于油炸食品、食用油脂、饼干、方便面、腌腊肉制品、干鱼制品、果仁、罐头等。

BHA使用量以脂肪计，不得超过0.2g/kg。与BHT、没食子酸丙醌混合使用时，抗氧剂总量不得超过0.1g/kg。BHA在动物油中用量为0.001~0.01%；植物油：0.002~0.02%；焙烤食品：0.01~0.04%；谷物食品：0.005~0.02%；豆浆粉：0.001%；精练油：0.01~0.1；糖果、口香糖基用量可达0.1%。用于包装材料上时，可涂抹在包装材料内面，也可在包装袋内充入抗氧剂的蒸气，或喷洒在包装纸上，用量为0.02%-0.1%。BHA用作化妆品的抗氧化剂时，BHA也可用作饲料的抗氧剂。

【BHA在食品中的用量】

BHA以脂肪计,不得超过0.2g/kg。其用量为≤0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其使用量为0.2g/kg。

BHA与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中BHA与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。