一、化学名称：磷酸三钙
二、分子式：Ca3(PO4)2· H2O
三、分子量：252.07
四、性能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为 10CaO · 3P2O5· H2O ，分子量 1004.64 ，白色无定形粉末，无臭无味。相对密度 3.18 。难溶于水，易溶于稀盐酸和 ，在空气中稳定。

用途：在食品工业中作抗结剂、营养增补剂（强化钙）、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

磷酸三钙一般指磷酸钙。

不溶于乙醇和丙酮，微溶于水，易溶于稀盐酸和 。

可以用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂 。

贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

磷酸三钙应用：

磷酸三钙食品应用

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

应用范围  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。 1、保健食品 、填充剂、药用原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、化妆品：洗面乳、美容霜、 、洗发水、 等。 5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。