型号 : |
食品级、饲料级 |
主要营养成分 : |
核桃肽 |
品牌 : |
百利 |
外观 : |
淡黄色粉末 |
含量 : |
99.9 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25-1 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
【产品简介】核桃,又称胡桃,核桃小分子肽,是由植物核桃仁中提取,采用生物酶解技 术,自然核桃蛋白转化为具有活性的小分子肽;平均分子量500-1000道尔顿
【产品名称】核桃肽
【产品别名】核桃蛋白肽 核桃寡肽
【提取来源】核桃
【产品规格】99%(本品)
【产品理化指标】
外观:棕黄色粉末
气味:核桃味
粒度:过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
核桃,又称胡桃,营养价值丰富,核桃小分子肽,是由纯植物核桃仁中提取,采用生物酶解技术,成功将天然核桃蛋白转化为具有活性的小分子肽;平均分子量小于1000道尔顿,实现各种营养成分的配比,优于氨基酸或蛋白质的吸收,可主动被人体消化利用、吸收率高,市场前景广阔。
核桃肽作为小分子蛋白肽,与氨基酸相比具有以下优点:一是较氨基酸吸收快速;二是以完整的形式被机体吸收;三是主动吸收(氨基酸属被动吸收);四是低耗,与氨基酸比较,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点,肽通过十二指肠吸收后,直接进入血液循环,将自身能量营养输送到人体各个部位;五是肽吸收较氨基酸,具有不饱和的特点。
1.在食品中的应用
核桃肽不同于蛋白质和氨基酸在营养学上的许多优点,具有更好的理化特性、加工特性和营养生理功能,利用这些独特的功能在食品工业上能得到多方面的应用。可作为食品原料应用到肉制品、乳制品、冷饮食品及焙烤食品的加工中,以改善食品的质构品质、风味,增加食品营养价值。
2.在保健品中的应用
核桃肽具有良好的营养学特性,小分子的肽比蛋白质容易被吸收,因此,核桃肽比较适合用于营养剂,特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品,可满足人对蛋白质的需要
核桃肽,是人们将核桃去除油脂后,以核桃粕为原料,利用生物酶解技术,从核桃蛋白中提取而成,它富含人体必需的18种氨基酸,是一种新型营养物质,同时有着核桃并不具备的营养功效。
产品用途
食品中的应用:
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒 料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心:布丁、凝胶食品等
冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
- 郑州百利化工产品有限公司
- 周涛 销售部
- 13838050638
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