柠檬酸亚锡二钠用途：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。性状：白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。

限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06% 

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柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。

中文名 柠檬酸亚锡二钠 外文名 Disodium stannous citrate     [1]  性    状 白色或无色粉状晶体    特 点 ：易潮解，易溶于水 

用途 ：蘑菇、果蔬类罐头食品 使用量≤ 0.3g/kg 

柠檬酸亚锡二钠分子结构式：C6H6O8SnNA2     中文名称：柠檬酸亚锡二钠      英文名称：Disodium stannous citrate    CAS RN：2588-96-4

柠檬酸亚锡二钠产品用途：适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。

使用方法：

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 使用量≤0.3g/kg。

柠檬酸亚锡二钠质量标准：

Sn ≥29%

砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%

总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2

重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%

铅（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%