食品级脱氢乙酸莱晟优质供应食品添加剂食品防腐保鲜剂食用脱氢乙酸

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名称

脱氢乙酸(DHA，Dehydroacetic)，别名二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的作用，尤其对霉菌的抑制作用强
使用注意事项

（1）脱氢乙酸是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强，为苯酸钠的2~10倍。

（2）脱氢乙酸电离常数较低，尽管其活性和水溶液稳定性随pH增高而下降，但在较高pH范围内仍有很好的素菌效果，当pH大于9时，活性才减弱。

（3）脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高剂量才能抑制细菌。使用范围及用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生（GB 2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，使用量为0.30g/kg。

（2）我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。

（3）美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中，残留限量为65mg/kg。

（4）前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。

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