型号 : |
优 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
1*1kg |
品牌 : |
莱晟 |
含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
食品增味剂 |
CAS : |
有 |
主要物质 : |
食品级 |
保存条件 : |
阴凉干燥 |
名称 : |
5’-鸟苷酸二钠 |
产品详情
Product details
5'-鸟苷酸二钠
白色结晶粉末
用途 增味剂(鲜味剂)
理化性质 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被 酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于
用法及用量 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显着的协同作用,鲜味大增。 2. 本品可被 酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的15;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.010.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,使用量0.20.58g/kg。
- 河南莱晟生物工程有限公司
- 刘华 销售部
- 15638192939
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