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型号 : |
优 |
类别 : |
α-乙酰乳酸脱羧酶 |
品牌 : |
莱晟 |
酶活力 : |
1万 ~ 10万u/gU/g |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0 |
产品规格 : |
1*25kg |
CAS : |
有 |
产品简介】
作用机理：
双乙xian是啤酒是否成熟的标志，是啤酒发酵过程中必然形成的代谢副产物。一般认为双乙xian主要是由酵母合成缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸时的中间产物-α-乙酰乳酸的氧化分解形成的。在发酵过程中添加本品后，本品可通过细胞壁、细胞膜渗透到酵母细胞内部，使α-乙酰乳酸可直接转化成乙偶姻（），进而转化成2,3-丁二醇，从而降低双乙xian含量，并使双乙xian前驱体-α乙酰乳酸得到彻底的分解。
作用功效：
避免和减少双乙xian的生成，保证啤酒中低水平的含量，从而保证了啤酒的风味。
降低啤酒中α-乙酰乳酸的含量，消除或降低啤酒中的反弹幅度，保证啤酒质量的稳定性。
缩短或消除高温还原的时间，减少因酵母高温中代谢所产生醇及脂类物质的含量。
大大缩短发酵周期，提高设备利用率，降低了生产成本。
【应用领域】：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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